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Liquori antichi artigianali ai mercatini di Vaiano
Liquori antichi artigianali ai mercatini di Vaiano: l'intervista a Carmine Scarcella. L'articolo con la storia completa è in edicola con Bisenziosette.
Liquori antichi artigianali ai mercatini di Vaiano
Crea liquori antichi, andando a riprendere le ricette storiche e utilizzando solo tecniche antiche e caserecce.
E’ Carmine Scarcella, 37 anni, che domenica era con il suo stand di antichi liquori ai mercatini di Natale a Vaiano.
Carmigne, nato e cresciuto a Prato, è venuto a vivere a Vaiano circa un anno fa dopo aver vissuto alcuni anni a Firenze.
«Vaiano mi è sempre piaciuta - confessa Carmine - ci venivo spesso da piccolo anche a pescare con mio babbo. Così venendo via da Firenze ho scelto Vaiano, anche perché comunque sia io che la mia compagna lavoriamo ancora a Firenze e con il treno è molto comodo».
Sul suo sito adfundum.it si possono trovare vari liquori antichi, molto conosciuti e apprezzati in Toscana, dal classico Alchermes (l’unico tra l’altro nel quale viene utilizzato un colorante rosso al posto di quello che veniva utilizzato nei tempi antichi per il suo colore rosso, ovvero un insetto parassita), Ippocrasso, Melicratum, Ambrosia, Vino di assenzio ed Elisir di caffè.
